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整套果酒生產(chǎn)設(shè)備、小型果酒加工設(shè)備廠家

一、中聯(lián)果酒生產(chǎn)工藝流程:

原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿(mǎn)缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過(guò)濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過(guò)濾→裝瓶→成品。

二、果酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):

(1)感官指標(biāo)

外觀:一級(jí),紅棕色,澄清,有光澤,無(wú)懸浮物和沉淀。二級(jí),紅棕色,澄清,無(wú)懸浮物和沉淀。

香氣:一級(jí),具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香,協(xié)調(diào)悅?cè)?。二?jí),具有良好的桑果香和酒香。

滋味:一級(jí),有桑葚酒獨(dú)特的新鮮感,醇厚,爽口,回味綿長(zhǎng)。二級(jí),酸甜適度,醇和,爽口。

(2)理化指標(biāo):酒精度(20℃,%):10.0-16.0??偺?以轉(zhuǎn)化糖計(jì)):12—20克/100毫升??偹?以檸檬酸計(jì)):0.3-0.60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計(jì)):一級(jí),≤0.07克/毫升;二級(jí),≤0.09克/毫升。


三、全自動(dòng)果酒生產(chǎn)線設(shè)備主要包含以下設(shè)備:

前處理設(shè)備:配置分選機(jī)、清洗機(jī)、蒸煮罐、去核打漿機(jī)、集汁槽和衛(wèi)生級(jí)泵;

控溫發(fā)酵設(shè)備:配置控溫發(fā)酵罐、儲(chǔ)罐;

制冷設(shè)備:配置工業(yè)冷水機(jī)組、冷媒罐和冰水泵及配套冰水管路;

四、蒸餾機(jī)組:配置果渣蒸餾機(jī)組和白蘭地壺式蒸餾器;

五、過(guò)濾系統(tǒng):配置過(guò)濾機(jī)組,例硅藻土過(guò)濾機(jī)和膜過(guò)濾機(jī);

六、殺菌機(jī):配置超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī);

七、包裝設(shè)備:配置洗瓶機(jī)和灌裝機(jī)、打塞機(jī)、膠帽熱縮機(jī)、噴碼機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、操作平臺(tái)等;

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