熱烈祝賀由瀏陽市食品安全委員會和湖南新聰廚食品有限公司聯(lián)合主辦的瀏陽市農村廚師集體聚餐食品安全知識培訓班正式開班，第一期輪訓班學員由沙市鎮(zhèn)食安辦組織。
為提高農村餐飲安全水平，強化相關從業(yè)人員安全責任意識，有效防控食物中毒及食品安全事故。8月12日，瀏陽市農村廚師集體聚餐食品安全知識班在兩型產業(yè)園湖南新聰廚食品有限公司正式開班，培訓班由瀏陽市食品安全委員會和湖南新聰廚食品有限公司聯(lián)合舉辦。來自瀏陽沙市鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村廚師、農村餐飲從業(yè)人員共30余人參加了第一期的培訓。
培訓采用專題授課+現場實操的形式，邀請湖南省食品安全管理人員培訓講師何伯龍老師就舉辦農村宴席時如何申報、食品采購、運輸、貯存及烹調加工各個環(huán)節(jié)的食品安全要求與注意事項、食物中毒事故的防范等知識運用豐富的事例，以平學易懂的方式，作了深入淺出的講解。聰廚食品有限公司質檢科孫芳為學員分享了聰廚食品產品質檢和食品監(jiān)控管理流程，并帶隊現場觀摩企業(yè)生產工藝和自動化生產線。
此次培訓班特別邀請到聰廚公司湘菜烹飪技師現場實際操作宴席食材烹飪技法，強化鄉(xiāng)廚技能素質。會后進行了以“食品安全”為主題的班會交流活動，并當場對參訓人員進行考核，對于考核合格的給予頒發(fā)了培訓合格證書。
瀏陽市市場和質量監(jiān)督管理局鄧日濤主任在培訓會上要求，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦要按照相關要求，做好承辦聚餐活動的從業(yè)人員檔案的登記備案，加強監(jiān)管，健全準入機制持證上崗，提高農村聚餐食品安全保障水平；鄉(xiāng)村餐飲從業(yè)人員要提高思想認識，強化責任意識，提高自己的法律意識和業(yè)務水平，爭做守法經營的模范。
據了解，湖南新聰廚食品有限公司作為國內知名預制菜食材提供商，也是較早切入城鄉(xiāng)宴席食材供應服務領域的企業(yè)，聰廚公司唐步聰董事長在會上表示，公司將協(xié)助市食品安全委員會對全市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚及農村集體聚餐從業(yè)人員后續(xù)輪訓工作提供優(yōu)質服務，搭建城鄉(xiāng)食品安全建設培育平臺。通過培訓，有效提高鄉(xiāng)村廚師的食品安全知識水平，增強食品行業(yè)責任意識，為全市農村食品安全工作保駕護航。
